1- Salpimentar cada filet de merluza a gusto
2- Colocar la harina en un bol. Agregar las dos yemas, mezclar
3- Agregar de golpe el agua (Esto dará al filet de merluza una textura muy crocante)
4- Mezclar bien con un batidor, hasta formar una pasta similar al de los panqueques
5- Pasar cada filet de merluza por la mezcla de harina (que se embeba bien)
6- Freír en aceite muy caliente hasta que estén dorados de ambos lados
7- Servir acompañado con limón