1- Salpimentamos los lomos de salmón y en una sartén con un hilo de aceite los salteamos un par de minutos a fuego medio
2- Retiramos y ponemos en una fuente de horno
3- Doramos en la misma sartén una cebolla pequeña cortada cuadraditos pequeños. Cuando esté transparente, añadimos la leche de coco, el jugo de limón y salpimentar a gusto
4- Dejamos que reduzca unos minutos y volcamos en la fuente donde estaba el salmón
5- Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos la fuente y dejamos que el salmón se hornee con la salsa unos 15 minutos.